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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、 牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到
水 快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。